人参的正确吃法多种多样，比如嚼着吃、含着吃等，可以根据个人喜好和身体状况选择适合自己的食用方法。
1、嚼着吃：将人参洗净后直接放入口中咀嚼，然后食用。
2、含着吃：将人参切成薄片，然后将人参片含在嘴里，不断地吞咽唾液，直至参片含化。
3、蒸着吃：将人参放在碗里，加水没过人参，将碗放入锅中，加盖蒸透，之后饮汁、食渣。
4、煮水吃：将人参放入砂锅里，加水煮开后再喝。注意避免使用五金炊具，以免失药效。
5、炖汤喝：将人参塞到处理好的乌鸡肚子里面，加水、调料，小火慢炖，炖好后可以吃人参、喝鸡汤。
6、泡水喝：将人参切片，放入碗内或杯中，用开水冲泡15-30分钟即可饮用。可以一边喝一边续水，直至没有参味时连参片一起吃掉。
7、泡酒喝：将人参泡到白酒当中，等人参的药效融入酒中后即可取酒饮用。第一次酒用完之后还可在原瓶内续加，直到人参表皮呈雪白色为止。
8、研粉吃：将干人参磨成粉末，每天挖适量人参粉末，用温开水送服。
人参不能与茶叶、萝卜、藤芦、五灵脂等食物同食，以免影响药效。食用人参时要适量，过量食用可能导致身体不适。孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群在食用人参前应咨询医生意见。