所以北方爱吃鲤鱼，而南方不吃鲤鱼主要有以下几个原因：
北方水资源少，鱼品种少，而鲤鱼肉质肥厚，出肉率高。所以深得当地欢迎。
中国的淡水资源，75%在长江以南。北方仅剩的25%，其中的12%还是主要集中在东北的松花江黑龙江流域。
别看黄河长，但实际上黄河的流域范围非常非常小，水流量也特别小。举个最简单的例子，洛阳最南边的栾川县居然是长江水域，你是不是觉得不可思议？
所以相对来说北方的鱼类资源也少，鲤鱼已经算其中比较好的鱼类。再加上出肉率高，个头也大，自然也就成了北方常见的食用鱼类。南方淡水鱼类选择的范围太广了，自然也懒得吃它。
鲤鱼在北方被赋予了神话般的色彩，到了南方却成了发物。
众所周知的鲤鱼跳龙门就是在北方跳的，南方从来没这种说法。金鳞赤尾大鲤鱼在北方可是非常珍贵的鱼类，当年鲁国公因为孔子生儿子送了他一条大鲤鱼就是金鳞赤尾。孔子如获珍宝，把自己的儿子起名都叫孔鲤了。
所以在北方吃鲤鱼，是有其象征意义的。预言着一飞冲天，金榜题名，洞房花烛，年年有余…绝对是吉祥如意的象征。老百姓都愿意吃鲤鱼，讨个彩头。
南方就没有这个说法，相反，南方普遍认为鲤鱼是发物。再加上南方本来气候就潮湿闷热，鲤鱼又比较燥热，原本就不受欢迎，现在更不敢吃了。
第三，南北鲤鱼的肉质相差很大。
北方温度低，所以对鲤鱼的肉质影响很大。北方鲤鱼可以算是冷水鱼了，口感鲜嫩软筋，土腥味轻。特别是东北的鲤鱼，因为气候寒冷，又肥又鲜，自然深得大家欢迎。
但是南方的鲤鱼，因为气候的原因肉质松散，毫无弹性。更因为土腥味特别重，再加上可替代的鱼类太多，谁还愿意吃不入流的鲤鱼呢？第四点，南北富裕程度不同。
这一点我是不太想说的，真的。我生怕会有人理解成地域黑，但其实这也是一个很重要的原因。鲤鱼特别容易养殖，而且不容易死。所以价格都比较低。我在洛阳，很多人不是因为鲤鱼好吃，而就是因为鲤鱼比较便宜才会去买。
在猪肉涨价的时候，鲤鱼的价格往往只有猪肉的1/3甚至更低。而北方经济情况整体普遍不如南方，想吃鱼鲜就会首选鲤鱼。返回搜狐，查看更多