步骤 1
草莓蛋糕真的太百搭了
步骤 2
颜值担当。
步骤 3
先来做第一款最基础的草莓蛋糕
步骤 4
打发抹面以及夹心淡奶油：细砂糖一次性加入淡奶油中，打发至出现纹路不消失的固定状态，推动打蛋头感到明显主力，用打蛋头提起有一个小弯钩（抹面的状态），如果是自己家里吃做到这一步就可以了。
不嫌麻烦的先舀出一部分，继续打发一小会，用刮刀舀起来不会往下掉，这是夹心的状态，夹心硬一点蛋糕更稳定。
步骤 5
舀一勺奶油往四周推开，放上草莓，四周留出空隙，再涂上一层奶油
步骤 6
放上第二层蛋糕片，注意不要放斜，同上面的操作
步骤 7
在蛋糕顶部放上较多的淡奶油，用抹刀一前一后推开，最后使用刮板和小抹刀辅助
步骤 8
基本抹平后装饰
步骤 9
巧克力掰碎（更容易后续化开），淡奶油和细砂糖混合煮至边缘冒气泡（约80度）
分三次倒入巧克力搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜备用（冷藏有利于打发）
冷藏后低速打发淡奶油，巧克力奶油很容易打发，注意别打过头，打发状态与之前款式一同理
步骤 10
一样的操作步骤，抹面真的是要多练习，我也不是抹得很完美
步骤 11
用圣安娜裱花嘴挤出纹路
想说的是巧克力奶油的风味太赞了，比款式一更好吃
1次搞定2款草莓蛋糕| 超详细抹面全过程的小贴士
注意事项：
1、 抹面时室内温度最好不要超过22°，打发不足或太热，动物奶油会越抹越软，甚至边抹边化
2、动物淡奶油比较脆弱，怕热又容易打过头，快到状态时要多停下来检查，最后打发阶段转为低速，也可以整理气泡。
3、其他具体步骤见视频，抹面的关键就是多实践，一开始新手可以使用植物奶油来练习，练习完后把蛋糕胚放入冰箱冷冻室，下次拿出来稍微解冻，就可以循环使用了，至少可以用一个月。
最后想说，蛋糕不完美也没有关系，毕竟蛋糕的美味已经很幸福啦~