軟質飲食
以均衡飲食為基礎，選擇食物質地柔軟，易於咀嚼、消化且不含粗糙纖維的食物
如何準備軟質飲食：
全穀雜糧類：
煮飯時可依個人狀況增加水的比例，白米與水的比例以1:1.2進行烹煮。
糙米飯或五穀飯等質地偏硬，可前一天浸泡並冷藏，於烹煮時增加水的比例。
選擇馬鈴薯、地瓜、南瓜、芋頭等質地軟的根莖類食物，可切小塊、小丁或切絲降低烹煮時間。
豆魚蛋肉類：
豆製品：可選擇豆腐、濕豆皮、大黑豆乾或將豆包切絲或切小塊。
魚類：選擇肉質比較軟的魚類，優先以無刺魚類為主，例如：鱸魚、石斑魚、鱈魚、鮭魚、比目魚、水晶魚等。
蛋類：蒸蛋或炒蛋，需注意烹調時間，若烹煮太久也會讓蛋質地變硬。
肉類：雞肉可利用太白粉抓醃，將肉類的水分保留在麵衣內，讓肉質維持軟嫩。豬肉可用肉錘將筋打斷、打軟，或選擇梅花肉、肥肉適宜的五花肉、小排等。
蔬菜類：
可選擇瓜果類，例如：苦瓜、冬瓜、絲瓜、大黃瓜、瓠瓜、切短的菇類、紫菜等
利用刀工將食材切小塊、切薄、切絲或切短一點，將食材燉煮較長的時間，也可以選擇質地較軟的莧菜、地瓜葉或菠菜。
水果類：可選擇質地較軟的水果，例如：木瓜、西瓜、香蕉、葡萄、火龍果等。
油脂與堅果種子類：將堅果種子磨成粉狀後沖泡飲用。